Türkiye’de yıllardır gündemde olan ekmek israfının boyutunun her geçen yıl arttığı belirtiliyor. Yaklaşık 10 yıl önce günlük 5 milyon seviyesinde olduğu ifade edilen ekmek israfının bugün 6 milyona ulaştığı aktarılıyor.
Günlük 6 milyon ekmeğin israf edilmesi, yıllık yaklaşık 2 milyar 190 milyon ekmeğin tüketilmeden çöpe gitmesi anlamına geliyor. Bu miktarın ekonomik karşılığının ise güncel hesaplamalara göre yaklaşık 38 milyar 325 milyon TL olduğu belirtiliyor.
HER YIL 542 BİN TON EKMEK İSRAF EDİLİYOR
Araştırmalarda, Türkiye’de her yıl yaklaşık 542 bin ton ekmeğin israf edildiği ifade ediliyor. Günlük ortalama 6 milyon ekmek üzerinden yapılan hesaplamalar da israfın yıllık ölçekte milyarlarca ekmeğe ulaştığını ortaya koyuyor.
Uzmanlar, ekmeğin fırından çıkar çıkmaz tüketilmesi yerine bir süre dinlendirilmesinin daha uygun olduğunu belirtirken, raf ömrü 3 ila 7 gün arasında değişen ekmeklerin üretimin ertesi günü yalnızca bayatladığı gerekçesiyle çöpe atılmasının önemli bir israf oluşturduğuna dikkat çekiyor.
AYDIN’DA EKMEKLER HAYVAN YEMİ OLARAK DEĞERLENDİRİLİYOR
Aydın’da da tüketilemeyen ekmeklerin çöpe gitmesini önlemek amacıyla farklı yöntemlere başvuruluyor. Bazı noktalarda insan tüketimi için üretilen ancak satışının ardından elde kalan ekmeklerin hayvan yemi olarak değerlendirildiği görülüyor.
Ekmeklerin hayvan yemi olarak kullanılması, doğrudan çöpe atılmasına kıyasla farklı bir değerlendirme yöntemi olsa da ekmeğin üretiminden tüketimine kadar geçen süreçte oluşan israfın önlenmesi önem taşıyor.
Uzmanlar, ihtiyaçtan fazla ekmek alınmaması, uygun koşullarda muhafaza edilmesi ve tüketilemeyecek durumdaki ekmeklerin farklı şekillerde değerlendirilmesiyle israfın azaltılabileceğine dikkat çekiyor.
Türkiye’de her yıl yüz binlerce ton ekmeğin israf edilmesi, hem gıda kaynaklarının verimli kullanılması hem de ekonomik kayıpların azaltılması açısından ekmek israfının önlenmesini yeniden gündeme taşıyor.
İVME HABER | Berna Aydın
İmtiyaz Sahibi: Çağrı Çantal
© İvme Haber 2026 Tüm Hakları Saklıdır